Örfe, geleneğe bağlı bir yöre,
Asla benliğinden,caymaz Bayburtlu.
Farklıysa adetin,bilmezsen töre,
Herkesi hemşeri,saymaz Bayburtlu.
Bayburt vilayeti,pek genç yaşında,
Altmış dokuz yazar,her bir taşında,
Hikaye dinlerken,tandır başında,
Top patlasa bile,duymaz Bayburtlu.
Birkaç yemeğini söyleyim sana,
Erişte,galacoş,eşki lahana,
Yahniden,kuymaktan,doldur sahana,
Öyle bir tabakla,doymaz Bayburtlu.
Gada,bibi,emi,ilginç şivesi,
Cameş,katırı var,yoksa devesi,
Bin kişi gelse de,sönmez hevesi,
Misafir etmeden,koymaz Bayburtlu.
Ramazan ayında,meşhur on beşi,
Yazın çayırlarda,boğa güreşi,
Yetmiş beşlik nene,çevirir teşi,
Yünlülerden başka,giymez Bayburtlu.
Yüzük kimde söyle,yersin şamarı,
Daha bilmem nice var oyunları,
Buzun üstünde de,oynasa barı,
Şaşırır kalırsın,kaymaz Bayburtlu.
Toprakla yoğrulan,buğday unuyuz,
Güzel yöremizin,tam tutkunuyuz,
Yiğit Genç Osman'ın öz torunuyuz,
Sanmayın canına,kıymaz Bayburtlu.
